Die Teigwerkstatt für Pizza zu Hause
Sag der App, wie viele Pizzen es geben soll und wann der Ofen heiss ist. Sie rechnet Mehl, Wasser, Salz und Hefe nach Bäckerprozent, plant jeden Schritt rückwärts bis zum Vorteig und führt dich mit Timern durch den Backtag.
Beispielrechnung aus der App
Zeitplan
Du gibst die Backzeit vor, die App rechnet rückwärts – hier für ein Poolish-Rezept mit 70 % Hydration. Jeder Schritt bekommt in der App einen Timer.
Die Werkstatt
01
Anzahl Teiglinge, Gewicht, Hydration, Salz, Olivenöl und Zucker eingeben – die App rechnet die Mengen aus, inklusive Zuschlag für Teigreste. Startwerte für Neapolitanisch, Römisch, New York und Blech (Teglia); jede Zahl bleibt änderbar.
02
Mit Vorteig zeigt der Rechner zwei Rezepte: was am Vorabend in den Vorteig kommt und was am Backtag in den Hauptteig. Auf Wunsch schlägt die App die Hefemenge aus Gärzeit und Temperatur vor – auch für die kalte Gare im Kühlschrank.
03
Lege fest, wann gebacken wird. Der Plan rechnet jeden Schritt zurück – vom Ofen vorheizen bis zum Poolish – und zeigt, wann du anfangen musst. Dauer, Reihenfolge und eigene Schritte passt du frei an.
04
Lege deine Zutaten mit Preis in CHF an und stelle Kombinationen wie Margherita oder Funghi mit Mengen pro Pizza zusammen. Für jeden Backtag wählst du, wie viele Pizzen welchen Belag bekommen – die Einkaufsliste fasst Teig und Beläge zusammen und schätzt die Kosten.
05
Speichere deine Teigvarianten mit allen Parametern und stelle zwei oder drei nebeneinander: Hydration, Hefe, Gare, Mehl je Teigling – die Unterschiede sind hervorgehoben, dazu wie oft du sie gebacken hast und wie sie bewertet wurden.
06
Nach dem Backen hältst du fest, wie es war: Bewertung, Stichworte wie «Luftiger Rand» oder «Boden zu weich», Notizen zur Textur, Ofen, Temperatur, Backzeit und Fotos aus Galerie oder Dateien. So wird die nächste Pizza besser.
Kein Konto, keine Werbung, keine Analyse, keine Benachrichtigungen. Pizza Dough Workshop funktioniert ohne Internet und speichert Rezepte, Backtage und Fotos nur auf deinem Gerät. Was du teilen willst – ein PDF, eine Einkaufsliste, eine Sicherung – schickst du selbst. Zur Datenschutzerklärung
Fragen
Nein, die App sendet keine Benachrichtigungen. Die Timer laufen aus gespeicherten Zeiten weiter, auch wenn die App geschlossen war: Beim Öffnen zeigt «Heute» sofort, was läuft, was überfällig ist und was als Nächstes kommt.
Er ist ein Richtwert aus Gärzeit und Temperatur, abgestimmt auf übliche Rezepte. Mehl, Teigtemperatur und die Frische der Hefe verändern die Gare. Du kannst den Vorschlag jederzeit ausschalten und eine eigene Menge eintragen.
Nein. Die App funktioniert ohne Anmeldung und ohne Internetverbindung. Rezepte, Backtage und Fotos bleiben auf deinem Gerät.
Nichts. Es gibt keine Werbung, keine In-App-Käufe und kein Abo – alle Funktionen sind frei verfügbar.
Ja: In den Einstellungen erstellst du eine Sicherungsdatei, auf Wunsch mit Fotos, und liest sie auf dem neuen Gerät wieder ein.
Kostenlos · Version 1.0.0 · Deutsch (Schweiz). Fragen und Rückmeldungen an [email protected].